Was kocht ihr am Wochenende?

Heute etwas ausprobiert, ist ganz einfach und schmeckt auch noch gut:

Spinat-Lachs-Röllchen

4 Eier, 150 g Rahmspinat (aufgetaut), 100 g geriebener Käse, 200 g Frischkäse, 200 g Räucherlachs, etwas Zitronensaft

Eier, Spinat, 50 g Käse verrühren. Auf einem BackblechBackpapier auslegen und mit dem restl. Käse bestreuen. Eiermischung darauf verstreichen und ca. 10-12 Minuten bei 180° backen. Abkühlen lassen.

Dann die gebackene Masse mit Frischkäse bestreichen, mit Lachs belegen und Zitronensaft beträufeln. Aufrollen, In Alufolie wickeln  und eine zeitlang kühl stellen. Dann in schmale Scheiben schneiden.

Hallo Ihr Lieben, wo sind denn Eure neusten Rezeptideen ? Ich habe schon vieles ausprobiert- es war immer sehr gut !   Nun warte ich dringend auf Nachschub....

Dieses Gericht habe ich mal - auf der Suche nach einfachen Gerichten für die Ferienwohnung - im www gefunden. Und seitdem immer und immer wieder gerne gekocht...

Man braucht: 

450 g Lachs, ohne Haut, küchenfertig

500 g Brokkoli

200 g Garnelen

150 g Fusili

1/2 Zitrone, davon Saft

2 EL Butter o. Olivenöl

125 ml Weißwein

125 ml Gemüsebrühe 

50 g Krebspaste

100 ml Crème légère

75 ml Yoghurt natur

Salz

Pfeffer

Butter/Olivenöl zum Einfetten

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser 4 Min. kochen, dann mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudeln in kochendem Wasser bissfest kochen.

Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. In zerlassener Butter bzw. Olivenöl leicht anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, beiseite stellen.

Die Bratrückstände mit Weißwein und Brühe ablöschen. Die Krebspaste darin auflösen. Alles etwas einköcheln lassen. Die Temperatur auf die kleinste Stufe runterstellen, Crème légère und Yoghurt unter die Sauce geben, gut verrühren, vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Auflaufform mit Butter/Olivenöl einfetten. Nudeln, Brokkoli, Schrimps und Lachs in die Form geben und miteinander vermengen. Mit der Sauce begießen. Im Ofen ca. 10 Min. überbacken. In der Zwischenzeit den Tisch schön decken.

Anschließend kräftig zulangen...

Danke Malini ! Klingt super   Heidi

Bitte!   Es ist echt sooo legga...

Ja, echt super Rezept! 

Kann man den Broccoli auch weglassen, was denkst du? Hab auch ein bisschen Bedenken, dass er mir die Sosse "verbröckelt"?

3Nicki,

gute Frage, für uns ist der Broccoli mit das Highlight, von daher würden wir ihn nie weglassen... Er bröckelt auch nicht wirklich, wenn man ihn nur 4 Minuten kocht... Denke aber, dass man ihn auch weglassen kann und stattdessen etwas mehr Nudeln und/oder Lachs nimmt...

...geht ganz sicher, habe nämlich ein ähnliches Rezept, ohne "Grünzeug" und ist auch sehr lecker...

Danke euch!

Wir mögen Broccoli sehr gerne, aber eben nur "solo". Mal sehen, ggf. könnte man ihn ja ersetzen mit Spargel oder irgendwas anderem.

Blattspinat könnte vielleicht alternativ passen, was meinste?