Kannst Du problemlos so machen ...
Natürlich werden Dir hier bald einige Leute empfehlen, mehr Zeit einzuplanen ... womit sie einerseits Recht haben, denn es gibt viel zu sehen ... andererseits, wenn man nur zwei Wochen hat, geht's auch so.
Ein paar Tipps im Schnelldurchlauf:
New York: Möglichst ein Hotel in Midtown Manhattan nehmen, dann kannst Du sehr viel zu Fuß machen. Stadtrundfahrt im oben offenen Bus, Bootsfahrt mit der Circle Line, Auffahrt auf das Empire State Building, evtl. ein Musical-Besuch (wenn's kein bestimmtes sein muss, gibt es vor Ort Restkarten oft zum halben Preis (bei TKTS am Times Square).
Orlando: Freizeitparksfans können dort eine ganze Woche verbringen ...
Golf von Mexiko: Sanibel Island, Naples
Everglades (Airboat-Fahrt machen)
Key West
Miami (Art Deco Vietrel, Coconut Grove, Coral Gabels; Bayside Marketplace)
Fort Lauderdale (Boostfahrt durch die Kanäle hautnah vorbei an vielen Luxusvillen)
Sawgrass Mills (riesige Outlet Mall beir Fort Lauderdale)
Kennedy Space Center
St.Augustine
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Weiter in den Norden nach Tallahassee und Pensacola würde ich in der Kürze der Zeit nicht fahren.