Bei einem Kreditvertrag verhandelst Du üblicherweise die Zinsen über eine gewisse Laufzeit, wenn Du denn in der Lage dazu bist und nicht das Angebot so annehmen musst, wie es Dir vorgelegt wird. Es gibt aber auch welche mit schwankenden Zinsen, z.B. den Dispokredit.
Im Gesetz steht nichts darüber, dass die Zinsen fix sein müssen und über welchen Zeitraum, erzähl hier doch keinen Unfug.
Es steht Dir doch frei, mit dem Reiseveranstalter oder der Airline eine verbindliche Flugleistung zu verhandeln, falls Du einen findest, der sich drauf einlässt. Denn, das vergessen die meisten Reiseinteressenten auch immer wieder, die "Angebote" die Du im Netz oder im Schaufenster findest, sind nur eine Aufforderung zur Abgabe eines Angebots.
Das heißt, Du machst dem Veranstalter das Angebot, eine Reise bei ihm zu buchen. Dein Angebot kannst Du ja dann um die entsprechenden Anforderungen erweitern. Ob er das dann annimmt, steht auf einem ganz anderen Blatt.
Und ja, das ist etwas, das gesetzlich bereits seit vielen Jahrzehnten geregelt ist. Und zwar im BGB!
Zu solchen Spezialreisen dürfte Dir zwar bei den großen die wirtschaftliche Macht fehlen, und Deine Preisansprüche stehen dem bei kleinen Spezialveranstaltern auch entgegen, aber theoretisch ist das möglich.
Das Reisebüro oder eine Buchungsplattform ist doch nur der Vermittler und hat keine Angebots- oder Preishoheit. Sie sind jedoch einigermassen frei in welcher Art sie die Reiseausscchreibungen oder Kataloge darstellen.
So schwer ist das doch nicht zu verstehen....
Edit: Sätze anders angeordnet um den Sachverhalt klarer darzustellen.