Dass der QR Code in der App nicht mehr gültig ist, ist eine technische Gegebenheit und hat nichts mit der Gültigkeit der Impfungen zu tun. Während QR Codes eine technische Gültigkeitsdauer haben, haben das Impfungen nicht.
Schau mal in der App: dort gibt es eine Option "Zertifikat erneuern" o.ä., damit kann in wenigen Sekunden das Zertifikat und der QR Code erneuert werden. z.B. auch hier nachzulesen.
Beim AA steht für die Einreise in die VAE, zu denen ja Dubai gehört: "Die COVID-19-bedingten Einreisebeschränkungen sind aufgehoben.". Es kann zwar nicht schaden, einen gültigen Impfnachweis dabei zu haben, für die Einreise wird er aber nicht gebraucht.
Dass dort ein QR Code erwähnt wird, habe ich nicht gesehen. Ist aber noch früh am morgen....