Kochrezepte aus dem Urlaubsland

@*Vievien*40w sagte:

Hi Peter

Ähm, ich liebe zwar die bayrische Küche bin aber aus dem Westerwald!!! Also brauchst du nicht allzu weit fahren. Ich schmeiß schon mal den Herd an, und das nächste Mal wirst Du Dich revanchieren, gelle???

Hallo Vivien,

Danke für die nette Einladung

Leider kann ich die nächsten 2 Tage nicht mehr hier bei HC reinschauen , ja es gibt immer noch Leute, die am Wochenende arbeiten müssen. Vor Montag schaffe ich es nicht, freue mich aber schon auf neue Anregungen und Tipps von Dir und natürlich auch allen anderen fleißigen Köchen (wo bleibt Frischluft-Rolf?) In Deine Fleischbällchen stecke ich immer noch ein 1x1cm großes Stück Feta, sonst mache ich es genauso

Schönes Wochenende für alle die frei haben

und ein stressfreies für alle Racker

Gruß Peter

@urlaubsexperte sagte:

Hi Peter

Ähm, ich liebe zwar die bayrische Küche bin aber aus dem Westerwald!!! Also brauchst du nicht allzu weit fahren. Ich schmeiß schon mal den Herd an, und das nächste Mal wirst Du Dich revanchieren, gelle???

[/quote]

hab ichs mir doch gedacht, denn Erbsensuppe ist kein bayrisches Gericht

@Mujer sagte:

hab ichs mir doch gedacht, denn Erbsensuppe ist kein bayrisches Gericht

Auch nicht mit Weißwurscht und Brezen veredelt

@urlaubsexperte sagte:

Auch nicht mit Weißwurscht und Brezen veredelt

:spucken: ...

die Weißwurst verträgt sich nur mit Brez`n und süssem Senf - sonst nix!

@Mujer sagte:

:spucken: ...

die Weißwurst verträgt sich nur mit Brez`n und süssem Senf - sonst nix!

Einspruch Euer Ehren, eine Maß dazu geht immer

Schönes Wochenende

@mujer und Peter

..aber Haxe mit Semmelknödel und Rotkohl

Jetzt im Herbst beginnt bei uns die Schlachtessen - Saison, wo viele Lokale diese Speisen anbieten. Man muss dann schon einen Tisch reservieren, so sehr ist die Nachfrage.

Einfach nur lecker, aber schlecht für meine Hüften

Vievien

Asienwuerzig Marinierte Kabeljauwuerfel Im Kraeuterdampf

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

800 g Kabeljaufilet

Salz, Pfeffer

2 El. Sherry

1 El. Sesamoel

2 Tl. Ingwer; fein gehackt oder gerieben

1 El. Knoblauch; feingehackt oder durchgepreßt

4 Chilischoten; frisch, scharf, moeglichst rot und gruen

1 Tl. Zucker

1 Tl. Thailaendische Fischsauce

Thaibasilikum

Koriandergruen

2 Fruehlingszwiebeln

100 g Sojabohnenkeime

Die Fischfiletstuecke in grosse Wuerfel teilen, a jeweils 3-4

Zentimeter, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Aus den Zutaten eine

Marinade ruehren, die Wuerfel darin eine Stunde ziehen lassen. Sie

schliesslich nebeneinander auf einer Platte verteilen, dazwischen

die abgezupften Blätter vom Koriandergruen, Thaibasilikum, feine

Ringe von Fruehlingszwiebeln und Sojabohnenkeime verteilen.

Die Platte in den Wok oder auf einen passenden Topf setzen, in dem

dreifingerhoch Wasser steht. Aufkochen, damit Dampf entsteht, die

Fischwuerfel darin etwa 5-8 Minuten garen.

Erst jetzt mit etwas thailändischer Fischsauce beträufeln und

wuerzen. Dazu serviert man Reis und einen Salat, der mit Fischsauce

und Sesamöl angemacht ist.

Eines unserer Lieblingsgerichte, wenn wir in Skandinavien Urlaub machen:

Blaubeer-Pfannkuchen

Man nehme eine große Schüssel, gehe damit in den Wald und pflücke Blaubeeren. Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen.

Aus 300 g Mehl, 4 Eiern, 250 ml Milch, 250 ml Mineralwasser und etwas Salz einen Pfannkuchenteig anrühren. Den Teig 1/2 Std. quellen lassen.

Eine dünne Schicht Teig in eine Pfanne geben und mit Blaubeeren bestreuen. Wenn die Unterseite goldbraun gebacken ist, den Pfannkuchen umdrehen und die obere Seite ausbacken. Dann den fertigen Pfannkuchen wieder umdrehen, auf einen Teller geben und mit etwas Zucker bestreuen. Auf diese Weise fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

Statt Blaubeeren kann man auch Apfelscheiben oder Pflaumen nehmen.

@Reiselady sagte:

Eines unserer Lieblingsgerichte, wenn wir in Skandinavien Urlaub machen:

Blaubeer-Pfannkuchen

@Reiselady

Vielen Dank für Dein Rezept, endlich mal was süßes , klingt sehr lecker, vielleicht schaffen wir es alle, das Thema noch ein bisschen länger im Forum zu haben, ich würde mich freuen und die vielen Klicks zeigen ja, dass ein gewisses Interesse besteht,

vielen Dank nochmal an alle fleißigen Hobbyköche/innen

:thanx: :danke: :thanx: :danke: